Itinerari turistici in Sabina (Lazio)
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Pollo alla sabinese
Ricette tipiche nel Lazio
Ingredienti:
un pollo ruspante di circa 1.4 kg - 15 olive verdi e nere - 15 capperi - 2 pomodorini San Marzano - 2 spicchi d'aglio intero con la buccia - sale - peperoncino piccante - brodo
Procedimento:
Tagliare a pezzi il pollo e rosolarlo in un tegame con olio extravergine d'oliva della Sabina e con l'aglio, sale e peperoncino a piacere.
Portare il tutto quasi a cottura e inumidirlo con un pò di brodo.
A parte snocciolare le olive, prendere i capperi, dissalarli e tagliarli a metà, aggiungere i pomodorini, versare il tutto insieme al pollo ed ultimare la cottura.
Produttori
- Le Murene (prodotti biologici nel Lazio) - Montopoli Di Sabina
- ORTOBIO (frutta e verdura biologica nel Lazio) - Poggio Mirteto
Ristoranti
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