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agnello - aglio e rosmarino - olio extravergine d'oliva della Sabina - vino bianco - aceto - sale e pepe bianco
Procedimento:
Spezzare l'agnello a bocconcini, salarlo e metterlo in una padella con aglio, rosmarino e olio e lasciarlo cuocere.
A cottura ultimata, aggiungere una salsa cosė composta:
pestare in un mortaio aglio e rosmarino; aggiungere vino e aceto e lasciare evaporare.

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